煮崩れしにくくじゃがいものようなホクホクした食感と甘味の強いルタバガをチキンとハーブのオイル蒸しに仕上げました。
このレシピの生い立ち
生でも甘味のあるルタバガですが、火入れするとじゃがいもに似た甘さとホクホク感が出ます。ハーブと一緒にオイル蒸しにすることで、土臭さもなくなり、より一層ルタバガの甘味を楽しめます。煮崩れもしにくく、ルタバガの綺麗なクリーム色も映えます。