緑茶の山食
かぴちゃんママ @cook_40064869
お茶とふんわり生地との相性がバッチリ♪
トーストしてバターでも、甘い餡子をはさんでも美味しい食パンです。
このレシピの生い立ち
毎日のように飲んでいる緑茶の葉を、パン生地にしたら美味しそうと思ったのがきっかけで作りました。
バゲットのレシピより茶葉の量を多めに入れ、ふわふわな食パンとの相性もバッチリで耳もとっても美味しいです。
緑茶の山食
お茶とふんわり生地との相性がバッチリ♪
トーストしてバターでも、甘い餡子をはさんでも美味しい食パンです。
このレシピの生い立ち
毎日のように飲んでいる緑茶の葉を、パン生地にしたら美味しそうと思ったのがきっかけで作りました。
バゲットのレシピより茶葉の量を多めに入れ、ふわふわな食パンとの相性もバッチリで耳もとっても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をHBで捏ねをスタートするか、手捏ねで途中バターを加え捏ねる。
- 2
生地が捏ねあがったらボウルに移し、ぬれ布巾かラップをかぶせ発酵する。
- 3
発酵後
生地を3分割し丸め直し、ぬれ布巾かラップをかぶせベンチタイム。 - 4
ベンチ後、成型
-
- 5
型に入れ、ぬれ布巾かラップをかぶせ最終発酵する。
-
- 6
最終発酵後
200度に予熱したオーブンで30～35分焼き上げる。 -
- 7
釜伸びしやすい低温から焼き上げる方法でも美味しく焼けます。
140度20分
210度25分
こちらは予熱なしでOKです。 - 8
お茶のいい香りがして美味しい山食が焼けました。
途中焦げそうだったらアルミホイルをかぶせてください。
-
コツ・ポイント
緑茶はお好みの美味しい茶葉でも、ティーバッグのもの、お湯やお水だしのできるものなどで大丈夫です。
私はお湯、水出しできるタイプの緑茶で抹茶いりのものを使いました。ティーバッグ2つ分を使いました。
つくれぽ
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