土台を作る。グラハムビスケットを袋に入れて麺棒などで細かく砕き、常温で柔らかくしたバターと混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に入れ、スプーンの背などで押さえ平らにする。

トラブリを様子を見ながら少しずつ入れてなじませる。手早くしないとそぼろが大きいかたまりになってしまうので注意。

チーズ生地。クリームチーズとバターを常温で柔らかくし、サワークリームを入れて混ぜる。グラニュー糖も加えてよく混ぜる。

全卵・卵黄・コーンスターチ・バニラエッセンスを加えてムラのないように混ぜる。

キレイに混ざったら型に流し、上にクランブルをかける。