キュウリは縦半分に切ってから5m幅斜め切り、塩をふり水分が出てきたらしぼります。私は冷凍したキュウリを使いました。

トマトは縦半分に切ってから横に薄く切ります。

鯖の汁を切り調味料をすべていれまぜ混みます、味を見ながら、キュウリを入れてさっくり混ぜゴマをふります。

トマトをお皿に敷き、その上に3の鯖を乗せて出来上がりです。