沸騰したお湯でベビーホタテを2分くらい茹で、お湯切りしておく。
生姜は千切りにする。

フライパンにベビーホタテと生姜を入れ、軽く塩コショウして、酒、醤油を入れ中火で加熱。沸騰したら蓋をして３分位加熱する。

３分経ったら蓋をとり、ごま油を入れ水気が飛ぶまでフライパンをゆすりながら、ホタテを炒め煮にする。

水分が飛んだら出来上がりです。
タッパなどに入れて冷めたら冷蔵庫へ。４日位で食べきって下さい。