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なすとキャベツの豆板醤炒め煮
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なすとキャベツの豆板醤炒め煮-レシピのメイン写真

なすとキャベツの豆板醤炒め煮

輝くもりちゃん
輝くもりちゃん @cook_40129205

夏に甘辛さっぱり野菜
このレシピの生い立ち
豆板醤はあまり使わない調味料と思って買うのを躊躇しがちですが、気軽に使えるよう野菜に絡める料理を考えました。1瓶あると料理のバリエーションが増えます

夏に甘辛さっぱり野菜
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豆板醤はあまり使わない調味料と思って買うのを躊躇しがちですが、気軽に使えるよう野菜に絡める料理を考えました。1瓶あると料理のバリエーションが増えます

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なすとキャベツの豆板醤炒め煮

輝くもりちゃん
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夏に甘辛さっぱり野菜
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豆板醤はあまり使わない調味料と思って買うのを躊躇しがちですが、気軽に使えるよう野菜に絡める料理を考えました。1瓶あると料理のバリエーションが増えます

夏に甘辛さっぱり野菜
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材料

４人分
  • なす ２本
  • キャベツ 1/4
  • 油 大さじ３
  • 合わせだれ
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • しょうゆ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    【合わせだれを作ります】長ねぎをみじん切りにします

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方1写真
  2. 2

    しょうが、にんにくもみじん切りにします(今回チューブのしょうが、自家製にんにくオイルのものを使用してます)

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方2写真
  3. 3

    合わせだれの調味料を全て加えておきます

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方3写真
  4. 4

    なすを輪切りにして水に浸してアクを抜きます

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方4写真
  5. 5

    キャベツを乱切りにします

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方5写真
  6. 6

    水気を拭き取ったなすを多目の油で炒めます

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方6写真
  7. 7

    なすに火が入ったらキャベツを加えます

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方7写真
  8. 8

    野菜がしんなりしたら合わせだれを加えます

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方8写真
  9. 9

    よく味が野菜に絡まったら火を消します

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方9写真
  10. 10

    盛り付けて出来上がりです

    • なすとキャベツの豆板醤炒め煮作り方10写真

コツ・ポイント

先に合わせだれを作っておくと楽です。さまざまな野菜に応用できます。

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輝くもりちゃん
輝くもりちゃん @cook_40129205
2018/08/21 11:37に公開
管理栄養士・心理カウンセラーのもりちゃんです。『本当は誰にも教えたくない！私のダイエット法』出版しました。アマゾンhttps://amzn.to/2OQPR61kindleストア(電子書籍はこちら)https://amzn.to/2TdacW0
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このレシピのキーワード

炒め煮 なす キャベツ にんにく しょうが 長ネギ

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