たっぷりの水に塩大さじ1を入れパスタを茹でる。
（何となく海水の塩分濃度3.5％目安）

にんにくのヘタを取り、皮をむいて包丁の腹で軽く潰しておく。匂いが気になる場合は芽も取っておく。

中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをさっと素揚げにする。

にんにくがきつね色に変わったら鷹の爪を入れ、軽く炒める。

パスタのゆで汁を加え、オリーブオイルとよく混ぜ合わせ乳化（もんじゃ焼きっぽい乳白色化）させる。

フライパンに茹で上がったパスタを移し、よく絡める。
塩味が足りなければ塩を加えて味を調える。

パスタをお皿に移したら、フライパンにオリーブオイルを垂らし、残り汁と混ぜ合わせて軽く麺に絡ませる。

出来上がり。