フライパンで簡単本格ローストビーフ
＊小路＊ @cook_40149897
オーブンや香味野菜を煮込まなくても手軽に美味しいローストビーフ
このレシピの生い立ち
大好きなローストビーフ。沢山食べたくて、でも手作りするには手間がかかって大変。少しでも簡単においしくなるようアレンジしました。
フライパンで簡単本格ローストビーフ
オーブンや香味野菜を煮込まなくても手軽に美味しいローストビーフ
このレシピの生い立ち
大好きなローストビーフ。沢山食べたくて、でも手作りするには手間がかかって大変。少しでも簡単においしくなるようアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かたまり肉の形を整え、たこ糸があれば、縛る。
-
- 2
塩、胡椒、にんにくを全体にすりこんで、10分ほどおく。
- 3
a.の酒、みりん、正油を合わせておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、強めの中火で肉の表面に焼き色をつけていく。
- 5
全体に焼き色がついたら、合わせたa.を入れ、５分ほど肉を転がしながら焼く。
- 6
アルミホイルを上から肉を包み込むようにかぶせて、ふたをして15分ほど余熱で落ちつかせる。
- 7
時間がたったら、フライパンから肉をとりだし、そのままアルミホイルにつつんでおく。
- 8
たれの残ったフライパンでそのままソースを作る。
中火にかけて赤ワインをいれ、煮たったらバターをいれ、こしょうで味を調える - 9
肉を薄く切って皿にもり、ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
肉の厚みによって焼き時間の様子をみる。
トングで持って柔らかいようなら、少し長めに焼く。
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