苺は出来るだけ小さく切る。（つぶすと果汁が出てレアチーズ生地の味が変わるので）

クリームチーズにレモン汁を加えて湯銭にかけて柔らかくしておく。（レンジでも可）

ボウルに卵、半量のグラニュー糖を加えて湯銭にかけながらもったりするまで泡立てる。（泡立てすぎない）

別のボウルに生クリーム、残りのグラニュー糖を加えて７分立てにする。

④の生クリームに②のクリームチーズを加えて混ぜ合わせる。

⑤に③の卵生地を加えてしっかり混ぜ合わせます。

型に流し込み、切った苺をのせて軽くスプーンで混ぜて冷凍庫で冷やし固める。

盛り付けて出来上がり。