豆腐とパクチーdeガッパオ？！
koichi51 @cook_40050587
お肉の代わりに豆腐、バジルの代わりにパクチーを用いたヘルシーなガッパオ(風)。
ご飯に掛けてもそのままでもイケます。
このレシピの生い立ち
肉が食べれない友達が来た際に豆腐で代用しました。
パクチー好きの友達がたくさん食べたいとのことだったので、バジルの代用にしました。
その２つを合体させた料理です。
豆腐とパクチーdeガッパオ？！
お肉の代わりに豆腐、バジルの代わりにパクチーを用いたヘルシーなガッパオ(風)。
ご飯に掛けてもそのままでもイケます。
このレシピの生い立ち
肉が食べれない友達が来た際に豆腐で代用しました。
パクチー好きの友達がたくさん食べたいとのことだったので、バジルの代用にしました。
その２つを合体させた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水抜きをします。
(まな板の上に豆腐、クッキングペーパー、重しを乗せる）
10分ぐらい放置する。 - 2
しいたけをみじん切り、鷹の爪は10等分ぐらいの輪切り、パクチーは根っこを落として1cm幅でざく切りする。
- 3
フライパンに油を入れてしいたけ、鷹の爪を炒める。
しいたけに火が通ったら豆腐を手で崩しながら入れて炒める。(中火) -
- 4
パクチーを入れて炒め、料理酒を振りかけて炒める。
火が通ったら調味料を入れてよく具と絡ませる。(中～弱火) - 5
仕上げ前にナンプラーを振り掛けて10秒炒めて完成。
お皿に盛って出来上がりです。
パクチーの葉を飾るといいですね。 -
コツ・ポイント
【豆腐】
よく水抜きしてください。ひき肉のような感じになります。
【味付け】
オイスターソースなどはお好みの量で調整してくださいね。
つくれぽ
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