鶏肉は一口大。えのきや椎茸は食べやすい大きさに切る。
今回はなめことえのきで。

鍋に※の材料を入れて火にかける。
分量は適当なので、お好みで調節を。

沸騰したら鶏肉を入れ煮る。

鶏肉に火が通ったら、キノコをわさっと入れてひと煮立ち。

再び沸騰してきたら火を止める。これでつけ汁の出来上がり。

麺を表示に従って茹でる。
今回は稲庭うどんで。

茹で上がったら水にさらして、素麺ならよく洗いぬめりをとる。
その後、水切りをしっかりと。

温かいつけ汁に、お好きな量のラー油を垂らして出来上がり。