・・・下準備①・・・
にがうりを縦半分に切り、わたをスプーンで取り除き、お好きな厚さに切る。

・・・下準備②・・・
熱湯に➊のにがうりを入れ、さっと茹で水気をきっておく。

・・・下準備③・・・
豚肉に下味の調味料をふりかけておく。

・・・下準備④・・・
卵を割りほぐし、塩・こしょう（分量外）少々で味をつける。

・・作り方①・・
フライパンを熱してサラダ油大さじ1（分量外）を入れる。

・・作り方②・・
フライパンが温かくなったら、
下準備④の卵を一度に流し入れ、ふんわりした炒り卵を作り取り出しておく。

・・作り方③・・
作り方➋のフライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を加え、豚肉をほぐすようにしながら炒める。

・・作り方④・・
肉の色が変わったら、にがうりを加え炒め合わせ、オイスターソース・酒を加え炒め合わせる。

・・作り方⑤・・
➍に卵を戻しいれ、手早く炒めて混ぜ合わせて出来上がり♪