餡をを30gずつ丸めておきます。
こしあんを使っていますが、粒あんでもOKです。むしろ粒あんの方が本物っぽいかもです。

白玉粉に、水を少しずつ入れて、耳たぶくらいの固さに仕上げます。

最初はお箸で、さっくり混ぜて、少しまとまったら手で練ると比較的くっつきにくいです

生地を6等分にして丸めて、上からペシペシ叩いて、中高の形に整えます。周りは少し薄めにします。

餡を中心に置き

周りを寄せて丸めたら、ペンペンと優しく叩いて平べったくします。

中火で熱したフライパンに並べて、両面を焼き付けます。
ちょっと押さえつけるといい感じに焼けます。

結構モチモチしてくっついやすいので、素早く手にとって食べます。
熱々なので気をつけてください。