ベジタリアンラザニア
味わい深いトマトソースはクセになる美味しさです。
このレシピの生い立ち
イタリア人主人直伝のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料一部です。
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- 2
鍋に適量のオリーブオイル、みじん切りにしたガーリック、カットした玉ねぎにんじんを入れます。
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- 3
写真のズッキーニは半月切りにしてあります。
鍋に加えます。 -
- 4
マッシュルーム、赤カプシコン、セロリも適当な形にカットして鍋に加えます。
- 5
2-4の野菜を中火で軽く炒めます。
- 6
鍋にトマト缶を加えます。
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- 7
茹でたほうれん草を用意し、みじん切りにし、鍋に加えます。
- 8
チリは種を抜き輪切りに。イタリアンパセリ、バジルもみじん切りにし鍋に加えます。
- 9
ローズマリー、オレガノを少量加えます。
- 10
塩胡椒、赤ワイン、砂糖、固形のベジタブルストックで味を調えます。
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- 11
ベジタブルストックキューブが無い場合は固形のコンソメやチキンスープの素などをお使いください。
- 12
約1時間、弱火でトマトソースを煮込みます。焦がさないように様子を見ながらたまにかき混ぜてください。
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- 13
ラザニアの作り方です。耐熱容器にトマトソースを引き詰めます。次にラザニアシート、トマトソースの順番で重ねます。
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- 14
少量のチーズ、パルメザンチーズを引き詰めます。中間の層のチーズは少なめです。
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- 15
トマトソース、ラザニアシート、チーズの層を作っていきます。
- 16
今回は4層にしたので3層目にゆで卵を引き詰めました。
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- 17
トップはたっぷりのチーズ、パルメザンチーズを引き詰めます。
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- 18
アルミホイルで包み250度に熱したオーブンで約1時間です。
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- 19
フォークなどで刺して下まですんなり通ったら完成です。
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- 20
お好きな分だけお皿に盛り付けます。
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コツ・ポイント
トマトソースを根気よく煮込んでいく事です。作り過ぎたら冷凍して、次回はお好きなパスタと絡めてお召し上がりください。
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