骨付き鶏もも肉は、分厚い所や骨回りは切り開いておく。
皮目にフォークで穴をあけておく。
両面にたっぷり塩こしょうする

★に半日以上漬けこむ。（最低でも１時間以上）

２５０度に熱したオーブンで、２０～２５分焼く。
焼きあがったら持ち手にホイルを巻く。