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ゆで大豆
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ゆで大豆-レシピのメイン写真

ゆで大豆

まゆこ8
まゆこ8 @cook_40171696

自分で茹でるとお得がいっぱい☆
時間のある時にぜひ~
このレシピの生い立ち
好きな料理家の先生が勧めていたので、やってみたらものすごく美味しかった。私は一人暮らしのため、豆の量は少なく茹でています。
茹で汁はスープに(出汁いらず!)。ゆでたては、しょうゆをかけて。保存した豆は、好きな時に五目豆・昆布煮・ぶどう豆に。

自分で茹でるとお得がいっぱい☆
時間のある時にぜひ~
このレシピの生い立ち
好きな料理家の先生が勧めていたので、やってみたらものすごく美味しかった。私は一人暮らしのため、豆の量は少なく茹でています。
茹で汁はスープに(出汁いらず!)。ゆでたては、しょうゆをかけて。保存した豆は、好きな時に五目豆・昆布煮・ぶどう豆に。

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まゆこ8
まゆこ8 @cook_40171696

自分で茹でるとお得がいっぱい☆
時間のある時にぜひ~
このレシピの生い立ち
好きな料理家の先生が勧めていたので、やってみたらものすごく美味しかった。私は一人暮らしのため、豆の量は少なく茹でています。
茹で汁はスープに(出汁いらず!)。ゆでたては、しょうゆをかけて。保存した豆は、好きな時に五目豆・昆布煮・ぶどう豆に。

自分で茹でるとお得がいっぱい☆
時間のある時にぜひ~
このレシピの生い立ち
好きな料理家の先生が勧めていたので、やってみたらものすごく美味しかった。私は一人暮らしのため、豆の量は少なく茹でています。
茹で汁はスープに(出汁いらず!)。ゆでたては、しょうゆをかけて。保存した豆は、好きな時に五目豆・昆布煮・ぶどう豆に。

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材料

4人分以上
  • 乾燥大豆 200g
  • 水 800ml~1L
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作り方

  1. 1

    鍋に大豆に水を800ml位入れ、一晩(9~12h)つけて、戻す。

  2. 2

    水をかぶるくらいまでに減らし、鍋を中火にかけ、アクがでたら一気にすくう。

  3. 3

    20分に1回位差し水をし、大豆がかぶる水位をキープしながら、2時間半~3時間位、水面が揺れる程度の弱火にかける。

  4. 4

    指で大豆がつぶれるくらいになったら、火を止める。

  5. 5

    ☆保存方法☆
    冷蔵なら汁を入れて保存容器で1週間。冷凍なら、写真の通り汁を切って保存袋で1か月。

    • ゆで大豆作り方5写真
  6. 6

コツ・ポイント

時間に余裕のあるときでないとおすすめしません。
もし大豆を戻してから、すぐに煮れなくなったときは、冷蔵庫へ。1日程度なら問題なし。

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まゆこ8
まゆこ8 @cook_40171696
2012/05/13 01:22に公開
都内で一人暮らしをしている会社員です。常備菜中心の簡単な玄米食料理を実践中です☆※さとう・・・甜菜糖※しょうゆ・・濃い口
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ゆで大豆

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