イカわたとセロリのトマトスパゲティ
濃厚なイカわたと相性抜群のトマトソース。魚介の風味たっぷりのトマトソーススパゲッティーです。よく冷やした白ワインと共に♪
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたスルメイカ。美味しいパスタメニューをとペスカトーレをつくろうと思いましたが、わたを入れたらどうかな？美味しいかも？と試してみたところ激旨だったので思わずレシピ掲載しました！
イカわたとセロリのトマトスパゲティ
濃厚なイカわたと相性抜群のトマトソース。魚介の風味たっぷりのトマトソーススパゲッティーです。よく冷やした白ワインと共に♪
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたスルメイカ。美味しいパスタメニューをとペスカトーレをつくろうと思いましたが、わたを入れたらどうかな？美味しいかも？と試してみたところ激旨だったので思わずレシピ掲載しました！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作ります。みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで弱火で焦がさないようにじっくり炒めます。5〜10分目安
-
- 2
トマト缶をホールなら潰しながら、カットならそのまま加え、ケチャップ、ソース、ブイヨンは刻んで、砂糖を加えて中火にかけます
-
- 3
木べらでならしながら、フツフツと水分を飛ばして煮詰めたらトマトソースの完成。
-
- 4
イカは写真では短冊切りですが、輪切りでもOK。わたは茶こしなどて濾しておくといいですがそのままでも大丈夫です。
-
- 5
フライパンにオリーブオイル、粗みじん切りのニンニク、種を除いた鷹の爪を準備してから弱火にかけてニンニクから香りを出します
-
- 6
パスタを茹で始めます。スライスしたセロリ、ムール貝orアサリ、白ワインを加えてフランベしてアルコールを飛ばします。
-
- 7
ムール貝の口が開いてきたらトマトソース、イカとワタを加えて全体をなじませ、塩、ブラックペッパーで味を整えます。
-
- 8
茹で時間の2分前で引き上げたパスタを加えてよく絡めて完成。
-
- 9
器に盛り付けます。お好みでイタリアンパセリなどを飾っていただきます！
-
コツ・ポイント
・マギーブイヨンを加えるときは早く溶けるろうに包丁で削ってから入れるとさーっと溶けてくれます。ブイヨンの代わりにコンソメでもいいと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
