豆腐入り鶏つくね丼

Name: 豆腐入り鶏つくね丼
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 〇鶏ひき肉 ４００ｇ; 〇(木綿)豆腐 １丁; 〇長ねぎ(みじん切り) ２本; 〇卵 １個; ●創味シャンタン 大さじ１; ●塩 少々; ●こしょう 少々; ●片栗粉 大さじ２; ●酒 大さじ１; ●ごま油 大さじ１; 〇かいわれ大根 適宜; 〇卵黄 適宜; 〇きざみのり 適宜; 〇白ごま 適宜; ▲醤油 大さじ４; ▲みりん 大さじ８; ▲酒 大さじ２; ▲砂糖 大さじ２; △酒 適量; △サラダ油 適量

早弁おかず屋 @cook_40193955

豆腐入りでふんわりとした食感に。
照り焼き風の甘辛だれと卵黄がご飯に染みこみ、思わずかきこみたくなる丼ぶり。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずのレパートリーを増強中‼

豆腐入り鶏つくね丼

早弁おかず屋 @cook_40193955

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材料

４人分

材料①
〇鶏ひき肉４００ｇ
〇(木綿)豆腐１丁
〇長ねぎ(みじん切り) ２本
〇卵１個
●創味シャンタン大さじ１
●塩少々
●こしょう少々
●片栗粉大さじ２
●酒大さじ１
●ごま油大さじ１
材料②
〇かいわれ大根適宜
〇卵黄適宜
〇きざみのり適宜
〇白ごま適宜
調味料
▲醤油大さじ４
▲みりん大さじ８
▲酒大さじ２
▲砂糖大さじ２
△酒適量
△サラダ油適量

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作り方

1

豆腐は水切りをしておく。(※①)
2

ボールに材料①を入れてよく練り混ぜる。
3

熱したフライパンにサラダ油を敷き、②を成形したたねを入れて焼き目をつける。
4

たねを裏返し、酒(大さじ１)を入れてふたをし、蒸し焼き、取り出しておく。
5

フライパンに▲を入れてとろみがつくまで煮つめる。
6

④を入れて絡め合わせる。
7

器にご飯を盛り、⑥を乗せる。お好みで薬味等を散らし、添える。

コツ・ポイント

※①　豆腐をキッチンペーパー等で包み、電子レンジにて豆腐／１丁に対し、３分(６００ｗ)加熱する。重しを乗せ、しっかりと水気を切る。

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つくれぽ

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早弁おかず屋 @cook_40193955

2017/02/05 13:39に公開

栄養士・フードコーディネーターの“やまだはなこ”と申します。遠い昔、おばあちゃんが作ってくれたような。レトロな雰囲気漂う、ほっこりと落ち着く、温かみのあるお弁当のおかずを中心に。誰にでも簡単・時短に作れる、お料理のレシピをご紹介していきたいと思っております。どうぞ、よろしくお願いいたします。※ブログを始めました‼　http://ameblo.jp/hayaben-okazuya

このレシピのキーワード

丼鶏つくね片栗粉かいわれ卵酒とりひき肉豆腐卵黄長ネギ

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