電子レンジであんかけ茶碗蒸し
りかふる @cook_40153581
大きい器でチン！材料いっぱいで大変そうに見えますが、ほぼ包丁は使いません
このレシピの生い立ち
20年くらい前に本に書いてあって定番化したレシピです。たぶん原型はとどめてません。。。
冬は温かく、夏は冷やしていただきます！
電子レンジであんかけ茶碗蒸し
大きい器でチン！材料いっぱいで大変そうに見えますが、ほぼ包丁は使いません
このレシピの生い立ち
20年くらい前に本に書いてあって定番化したレシピです。たぶん原型はとどめてません。。。
冬は温かく、夏は冷やしていただきます！
アプリでひらく作り方
- 1
玉子・だし汁・塩をしっかり混ぜる
- 2
泡がたってしまうのでザルで濾します
-
- 3
もう一回濾しながらお皿に移す
-
- 4
お皿の外側ばかり熱くなってしまうので、フチにアルミはく。
※電子レンジによってはアルミはく不可なので取説ご確認ください -
- 5
電子レンジで10分×2回くらい。
量がもっと少なければ10分で様子見してください - 6
その間にあんかけを作ります。
サラダチキンは手でさく、きのこ類は細く切るか手でさく -
- 7
あんかけの材料を小鍋に入れ、煮たったら片栗粉(大さじ2くらい)でとろみをつける
-
- 8
茶碗蒸しはスプーンで突っついた時に汁が透明ならOK
濁ってたらもう5分位ずつチンして様子見 -
- 9
茶碗蒸しの上にあんかけをのせて、ネギなどで緑を足して出来上がり
-
コツ・ポイント
あんかけは味が濃くなってしまいがちなので注意。
ウチではシマヤだしの素顆粒を使っていますので、他のだしを使う場合は味見してください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18396232
