私のカレー！酸味を美味しさに
ヘルシーバランス @cook_40040017
トマトとグレープフルーツがポイントです。簡単であとを引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
テレビでカレーのうま味ポイントは、酸味です。と言っていたのをヒントに作りました。
私のカレー！酸味を美味しさに
トマトとグレープフルーツがポイントです。簡単であとを引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
テレビでカレーのうま味ポイントは、酸味です。と言っていたのをヒントに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
■鶏もも肉を大きめの５センチ大に切り、ワイン、グレープフルーツにつけ込む。ビニール袋使用し空気をぬいて口をしばります。
- 2
バーミックスのスライシーを使います。人参、玉ねぎを簡単に微塵切りにします。なんでもあるものを使って下さい。
-
- 3
10秒でこんな感じです。
-
- 4
菜種油を小さじ１、塩少々を加えよく混ぜ蓋をし中火から弱火で炒め蒸しにして甘味をひきだします。
-
- 5
時々かき混ぜながら２０分炒め蒸しにし1/3くらいなりました。水分が多い場合は、最後は蓋をはずして水分を飛ばして下さい。
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- 6
○のにんにく、生姜を菜種油で香りがたつように炒め、クミン、カレーパウダーを入れ油がまわるように炒める。
-
- 7
⑥に△の具材をいれる。トマトの皮が気になるようでしたら、剥いて下さい。（今回はバーミックスを使用し潰しました）
- 8
さらに、①の鶏肉もいれ、鍋がふつふつの状態で45分灰汁をとりながら煮込みます。
- 9
火を消し、カレー粉をお好みの濃さで入れます。ガランマサラもお好みで入れて、出来上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎ、人参を焦がさないように炒め蒸しにして下さい。混ぜて、蓋をしめての繰り返しです。
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