鶏肉を一口大に切り、塩こしょう→酒→マヨネーズ→梅干しの順に揉みこみ、３０分放置。

フライパンで弱めの中火で両面焼き付け、蓋をして蒸し焼きにしたら完成！

１２．５．２追記
焦げが心配な方、蒸し焼き時に、酒大さじ１程度を入れて下さい。しっとり仕上がります。