お家でイタリアン♡チキンMarsala
ご家庭で本格イタリアン！子供から大人まで楽しめるお味です♫ マルサラワインが手に入ったら、是非作ってみてください～♡
このレシピの生い立ち
レストランでしか食べれないものかと思いきや、友達が「簡単だよ」とレシピを教えてくれ、作ったのがキッカケです。
オリジナルのレシピはバターの量が3倍だったのですが、他のスパイスを足したり、色々と調整して、この分量で落ち着きました。
お家でイタリアン♡チキンMarsala
ご家庭で本格イタリアン！子供から大人まで楽しめるお味です♫ マルサラワインが手に入ったら、是非作ってみてください～♡
このレシピの生い立ち
レストランでしか食べれないものかと思いきや、友達が「簡単だよ」とレシピを教えてくれ、作ったのがキッカケです。
オリジナルのレシピはバターの量が3倍だったのですが、他のスパイスを足したり、色々と調整して、この分量で落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
マルサラ・クッキング用ワインです。これが味の決め手になります☆彡
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- 2
マッシュルームは薄くスライス。
チキンは食べやすい大きさに切り、軽く酒を振っておく（分量外）。
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- 3
★の材料を全てビニール袋に入れて合わせる。
その中に2の鶏肉を入れてシャカシャカと振って衣を付ける。
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- 4
大き目のフライパンを強火で熱して、オリーブオイルを入れて鶏肉を両面こんがりと焼き上げる。両面3分ずつくらい
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- 5
焼き上がった鶏肉を取り出して、今度はバターを加えてマッシュルームを炒める。
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- 6
←低カロリーにしたい場合、テフロン加工のフライパンなら、バターやオイル無しでも大丈夫です♫
- 7
マッシュルームに火が通ったら、マルサラを加えフライパンの表面に付いた焼き屑も一緒にこそげ落とし、強火で煮立てる
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- 8
マルサラが半分くらいまで煮詰まったら、△を加えて3分煮込む。
鶏肉を戻し入れる。香り付けにバター(10-15g）を加える - 9
6−8分くらい経ってソースが煮詰まってきたら、味を見て、必要だったら塩コショウを加える。
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- 10
お皿に盛り付け、上からパセリを振り掛け、出来上がり～☆
-
コツ・ポイント
マルサラとバターの風味が味の決め手になります。気になる方は、焼く時はオリーブオイルで、仕上げに少量のバターを加えてみて下さい。
マッシュルームを切ってる時は「多過ぎ？」と思うかもしれませんが、火が通るとかなり少なくなります。
つくれぽ
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