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肉豆腐丼
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肉豆腐丼-レシピのメイン写真

肉豆腐丼

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アッシュさん @cook_40190161

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材料

2人分
  • 牛小間 150g
  • 厚揚げ 1個
  • 酒 大2
  • 濃口 大2
  • ほんだし 1g
  • 水 120cc
  • サラダ油 小2
  • 塩 ひとつまみ
  • 小口葱 少々
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作り方

  1. 1

    厚揚げを好みのサイズにカットし、一度茹でて油抜きします。
    ※水の状態から厚揚げを鍋に入れ火にかけ、沸騰後1〜2分でOK。

    • 肉豆腐丼作り方1写真
  2. 2

    別の鍋にサラダ油を入れ、牛肉に軽く塩を振り中火で焼いていきます。

    • 肉豆腐丼作り方2写真
  3. 3

    火が通ったら酒を入れ、水分が完全に無くなるまで火をかけます。

    • 肉豆腐丼作り方3写真
  4. 4

    なべの水分が無くなったら厚揚げ、濃口、ほんだし、水を入れて煮込みます。

    • 肉豆腐丼作り方4写真
  5. 5

    一煮立ちしたら火を止め、常温になるまで寝かせて味が染み込んだら完成。

コツ・ポイント

牛肉を柔らかくしたい方は、④の工程を差し水をしながらじっくり煮込んで下さい。

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アッシュさん
アッシュさん @cook_40190161
2017/02/14 18:05に公開
本格的なお店の味を、お家で簡単に♪普段はコンソメ 出汁 ブイヨンなどは全て手作りしてますが、ここではお手軽に出来るよう調味料など使い、分かりやすく載せていきます!
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このレシピのキーワード

丼 肉豆腐 牛細切れ 厚揚げ 酒 こねぎ

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