しめじは根元を切ってバラけさせておく。椎茸はいしづきを切ってスライス。マッシュルームは袋から出して水洗いして水切りする。

パスタ用のお湯（分量外）を沸かして、パスタを茹でる（※ポイント参照）。

パスタを茹でている間、熱したフライパンにサラダ油を入れて玉葱を炒める。その後、椎茸・しめじ・マッシュルームも炒める。

２に軽く塩胡椒（分量外）で味付け。
いったん火を止めて生クリーム・醤油・和からしを入れてよくかき混ぜる。

再び火を入れてソースがフツフツとしてきたら火を止める。

５のソースに茹であがったパスタを入れる。ソースとよく絡める。

出来上がりに刻んだ小葱があったら、上に散らす。