いちごのロールケーキ
ふわふわのきめのこまかいスポンジです☆
このレシピの生い立ち
卵白を多めにつかったらふわふわのかるいスポンジになりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
卵は軽くほぐし、砂糖を加え湯せんしながら人肌程度まで温まるまでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの強で泡立てる
- 2
人肌程度に温まったら、湯せんからはずし、強で5分泡立てる
- 3
オーブンの余熱をはじめる（生地ができたらすぐに焼かないときめがあらくなります）
- 4
ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの目盛を弱にかえ、きめを整えるようにゆっくりと５分まぜる
- 5
ふるっておいた薄力粉を高い位置から再度ふるいながら生地に加え、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰのハネでかるくなじませる
- 6
ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの弱で１０秒ほど粉がなじむまで混ぜる
- 7
バターと牛乳を湯せんしたものに生地の１部を混ぜてから、生地に５の生地に戻す
- 8
ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの弱で１０秒ほどバターがなじむまで混ぜる
- 9
オーブンシートを敷いた型に、高い位置から空気を抜くようにして流しいれ、トンと落として空気をぬく
- 10
170度に余熱したオーブンで12分ほど焼く
- 11
ひっくりかえしてオーブンシートをはがし、生地にかぶせて冷ます
- 12
シロップの材料を混ぜる
- 13
生クリームに砂糖とコアントローを混ぜ８分立てに泡立てておく
- 14
生地がさめたら、ひっくり返して新しいオーブンシートの上に置き、巻きやすいように、手前から３本筋をつけておく
- 15
シロップを全体に塗る
- 16
生クリームを巻き終わりの２ｃｍくらいを残して全体に塗り、刻んだいちごを散らす
- 17
オーブンシートと一緒に巻き、冷蔵庫で１時間ほど冷やすとできあがり☆
コツ・ポイント
・オーブンはあらかじめ余熱しておく
・卵はボールやﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰのハネに油分や水分がついているとうまくあわ立たないので、あらかじめ器具を洗ってよく乾かしておく
・バターと牛乳は合わせて湯せんか、レンジでバターをとかしておく
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18911921
