南インド風〜ケララキーマカレー
京大カレー部 @cook_40132297
ココナッツミルクを使ったマイルドなキーマカレーです！ 作成者:けんと
このレシピの生い立ち
大好きな南インド風のチキンカレーをキーマにアレンジしました。
南インド風〜ケララキーマカレー
ココナッツミルクを使ったマイルドなキーマカレーです！ 作成者:けんと
このレシピの生い立ち
大好きな南インド風のチキンカレーをキーマにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
油大さじ2(分量外)と玉ねぎを炒める。茶色くなったらにんにく、生姜を加え炒める。
-
- 2
トマト缶を加え、水分が飛んでペースト状になったら、塩とパウダースパイスを加え軽く炒める。
-
- 3
鶏ひき肉を加え、全体を混ぜながら炒める。肉が色付いてきたらお湯とココナッツミルクを加え、5分ほど煮込む。
-
- 4
※テンパリングとは、スパイスの香りを移した油を後入れすることです。鮮明にスパイスの香りをカレーに移すことができます。
- 5
小さいフライパンにテンパリングの材料を加え、弱火で熱し、マスタードシードが弾け出したら火を止め、おさまったら鍋に入れる。
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- 6
全体を混ぜ、塩で味をととのえたら、完成！
-
コツ・ポイント
お湯の量を増やしてスープ感を強めても美味しく仕上がります！
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