レンコンはスライスし、沸騰したお湯で３分茹でて冷ましておく。

赤パプリカ、黄パプリカは半分に割り切り、種を取ってたてにスライスしておく。

きゅうりは、もぎきゅうり（小さいきゅうり）の場合はそのまま、普通サイズのきゅうりの場合は３ｍｍくらいにスライスしておく。

○をすべて鍋に入れて沸騰させておく。

ビンに１から３の用意した具をビンにつめて４を熱いうちに入れる。

冷めたら冷蔵庫で保管し１２時間後には・・・♪