甘栗ソフトフランスパン
chie510 @cook_40150066
ほんのり甘いソフトフランスにつぶつぶの甘栗♪
思ったより栗の味が残ります。やわらかいので子供にも好評です！
このレシピの生い立ち
栗が大好きだけど、栗の甘露煮や渋皮煮は高いし生栗は下ごしらえが大変>_<
市販の甘栗でおいしいパンが作れないものかと考えました！
甘栗ソフトフランスパン
ほんのり甘いソフトフランスにつぶつぶの甘栗♪
思ったより栗の味が残ります。やわらかいので子供にも好評です！
このレシピの生い立ち
栗が大好きだけど、栗の甘露煮や渋皮煮は高いし生栗は下ごしらえが大変>_<
市販の甘栗でおいしいパンが作れないものかと考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBに投入し1次発酵までお任せ。
(ドライイーストは専用投入口にセットするか、ある程度混ざってから投入する) - 2
HBから生地を取り出し、荒く刻んだ甘栗をスケッパーなどで混ぜる
(上下左右に折りたたむように) - 3
生地をスケッパーで4分割し、生地を張らせるようにまとめてラップをし、15分ベンチタイム
- 4
打ち粉をしながら生地を上から軽くつぶして三つ折りに折りたたむ
- 5
手前から生地を張らせながらクルクルと巻き、綴じ目をしっかり閉じる
- 6
霧吹きをかけ、ラップをし30℃で40分二次発酵
(私はオーブンの発酵機能で) - 7
カミソリでお好みのクープを入れて、茶漉しなどで上から強力粉をふりかける
- 8
オーブンを230℃に予熱し、220℃で17分焼く
- 9
焼きあがったら網などの上で冷まし出来上がり♪
- 10
切り口はこんな感じ♪
栗がたっぷり♡ -
コツ・ポイント
お使いのオーブンのくせによっては発酵時間や焼きの温度を調整してください
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