ゴーヤを縦半分に切り、わたを取る。5mmくらいの幅に切る。

ちくわを縦に4等分、横半分に切る。

天ぷら粉に冷水を加えて衣を作る。ゴーヤとちくわを2つずつまとめて、衣にくぐらせる。

フライパンに油を2cmくらい入れて180度に熱し、ゴーヤとちくわをまとめて揚げる。盛りつけてから軽く塩をふってもよい。