ポルトガル風 ✣キャベツのスープ✣
vegeange @cook_40049809
チョリソーの旨みでキャベツを煮ます。
ポルトガルの伝統的なスープです♪
このレシピの生い立ち
ポルトガルで使われているキャベツはもっと濃い緑色ですが、今回は身近に手に入るキャベツでアレンジしました。
黒キャベツなどが手に入れば、火を入れるとキレイな緑なのでぜひ利用してみたいです。
ポルトガル風 ✣キャベツのスープ✣
チョリソーの旨みでキャベツを煮ます。
ポルトガルの伝統的なスープです♪
このレシピの生い立ち
ポルトガルで使われているキャベツはもっと濃い緑色ですが、今回は身近に手に入るキャベツでアレンジしました。
黒キャベツなどが手に入れば、火を入れるとキレイな緑なのでぜひ利用してみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを細切りにする。あまり長すぎないほうが食べやすいです。
-
- 2
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ、弱火でじっくり香りを出す。
- 3
ジャガイモ・チョリソーを加え炒め、水を加えて煮る。ジャガイモが柔らかくなったらチョリソーを取り出し、火を止める。
-
- 4
ハンドミキサーなどで滑らかにする。
-
- 5
チョリソーを鍋に戻し、ローレル・キャベツを加え、一煮立ちしたら火を弱め蓋をして１０分煮る。
味をみて塩・コショウ。
コツ・ポイント
チョリソーは豚肉の腸詰めで、パプリカが入っていて赤っぽいです。
私の身近にはスペイン産のチョリソーがあり、ポルトガルのものと似ているようなので、それを使用しています。
つくれぽ
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