耐熱の容器に、みじん切りにした玉ねぎを入れ、500wで3分加熱して、一度かき混ぜてから、また500wで3分加熱します。

加熱が済んだら、玉ねぎの汁をしっかりときっておきます。これをしないと飴色玉ねぎを作るのに時間がかかります。

テフロン加工のフライパンに、油を適量ひき、玉ねぎを投入。飴色になるまで最初中火色づいてきたら弱火で炒めます。

飴色になったらボウルに入れかき混ぜ、完全に冷ましておきます。

人参の皮を剥き、おろし器でおろし、ここでもしっかりと水気を切り、4のボウルに入れておきます。

蓮根は皮を向いて、小さいさいの目に切り、軽く食感が残るまで茹でて4のボウルに入れておく。

4の具材が冷えたら卵の黄身と挽肉、マヨネーズ、塩胡椒、オールスパイス、おろし大蒜を加え少しねばりが出るまで混ぜます。

オーブンを180度で予熱。

7を成型し、フライパンに油を適量ひき、軽く焦げ目がつくまで両面を焼く。

耐熱のお皿に焼いたハンバーグを乗せ、上から銀紙をかぶせ、180度で10分焼く。

9でハンバーグを焼いたフライパンを洗わずにバターを溶かし、ポン酢を入れ軽く煮立たせて置いておく。

大根をおろして、汁気を切っておく。

オーブンでハンバーグがふんわり焼けたら、大根おろしをのせ☆のソースをかけて出来上がりです^^