豚の角煮～大根入り～
れんたろう2403 @cook_40186010
みんな大好き角煮！味の染みた大根入りが我が家の味です！！
このレシピの生い立ち
実家から大根をよくもらうので。
角煮だけのレシピだと大根で味が薄まってしまうので、少し濃いめの味付けにアレンジしました。
豚の角煮～大根入り～
みんな大好き角煮！味の染みた大根入りが我が家の味です！！
このレシピの生い立ち
実家から大根をよくもらうので。
角煮だけのレシピだと大根で味が薄まってしまうので、少し濃いめの味付けにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に長ねぎの青い部分、しょうが、豚バラをブロックのまま入れる。大きい場合は二等分にして入れる。
- 2
水1000ccを入れ、圧力鍋に火をつける。圧力ピンが上がって23分後に火を止めて、急速冷却。(T-fal圧力鍋の場合)
- 3
圧力をかけている間に大根の準備をする。
3㎝くらいの厚めのいちょう切りにして、面取りをする。 - 4
鍋に大根と浸るくらいの米のとぎ汁(なければ水と米小さじ1)を入れて、竹串がスーっと通るまで下茹でする。
- 5
加圧が終わったゆで汁500ccを量りとる。
豚バラは冷水で洗って、4㎝角に切る。 - 6
圧力鍋にゆで汁と豚バラ、調味料☆を入れて、再び圧力をかける。
- 7
2回目は10分間加圧、自然冷却。
- 8
下茹でした大根を入れて、煮込んだら(5分間～)出来上がり。
- 9
一晩置くと、大根に味が染み込みます。
コツ・ポイント
☆T-falの圧力鍋を使用していて、加圧時間などは付属のレシピを参考にしています。
☆煮崩れにくい三浦大根がオススメです。
☆大根は下茹でしているので煮込みすぎると崩れてしまいます。翌日食べる場合は、煮込み時間を少なくしてください。
つくれぽ
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