ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を丁寧に取り、２～３ｍｍ幅にスライスする。

ボールにゴーヤと塩を入れて軽く混ぜ合わせ、２０～３０分ほど置いてからサッと洗って水分を切っておく。

玉葱は薄くスライスする。

シーチキンの油を切っておく。

フライパンに油を薄くひいて火にかけ、ゴーヤ・玉葱を入れて火が通るまで炒める。

ボールに、炒めたゴーヤと玉葱を入れてカレー粉を加えて混ぜ合わせ、最後にシーチキンを入れて和える。