オーブンを200℃で余熱する。

ボウルに玉子を割りほぐし、泡立てないように残りの砂糖をすり混ぜる。

お湯をはったバットや、テンパンに湯煎をしながら、160℃で３０～４０分焼く。焦げそうなら低くして長い時間焼く。