焼きナスのサッパリ梅ドレッシングサラダ
かんぴぃ @cook_40036885
焼きナス大好きだけど、我が家のパパにはおかずにはならない。ボリュームたっぷり、梅ドレッシングでサッパリと食べられます。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれたのが美味しかったので真似して作ってみました☆
食欲の無い時や、おもてなしにもピッタリのサラダです☆
焼きナスのサッパリ梅ドレッシングサラダ
焼きナス大好きだけど、我が家のパパにはおかずにはならない。ボリュームたっぷり、梅ドレッシングでサッパリと食べられます。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれたのが美味しかったので真似して作ってみました☆
食欲の無い時や、おもてなしにもピッタリのサラダです☆
アプリでひらく作り方
- 1
普段の焼きナスをつくる。縦半分に切ったパプリカも一緒に焼く。熱いうちにナス、パプリカの皮を剥いておく。
- 2
玉葱はスライスにし、レタスは一口大に手でちぎりそれぞれを水にさらしておく。
- 3
ナスは４等分に横に切る(長ナスなら５〜６等分)。パプリカは薄切りにする。
- 4
レタス、ナス、かいわれ、タマネギ、パプリカの順にお皿に盛り付け、トマトも乗せる。
- 5
ドレッシングを作る。梅干しの種をとり、包丁で叩いておく。ドレッシングの材料をボールに入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
- 6
※今回はハチミツ漬の梅干しを使用しました。普通の梅干しの場合は味をみて、お好みでハチミツや砂糖を足してください。
- 7
食べる直前にドレッシングをかけ完成。
- 8
トップの写真…ナスが埋もれて見えません…Σ(´Д｀;
コツ・ポイント
我が家は焼きナスをIHの魚焼きグリルで作るので、パプリカも一緒に焼いてしまいます。ナスは縦にさかずに横に大きめに切るほうが美味しいです。梅干しが入るので塩、コショウは入れません。今回は梅干し(大)２個で梅肉が３５ｇできました。
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