材料を混ぜ、1次発酵(40℃30分目安）まで終わらせて、6等分。（トータル300gになるので、1個50gに等分出来ます）

直径をソーセージの縦の長さより少し小さめに生地を延ばし、両脇にスケッパーで切込を入れ、中心にはお好みの調味料を。

ソーセージを中央に置き、グっと押しつける。その後、左右のヒダを順番に織り込む。

ヒダが余ったら上方向に巻きこむ。全部成形したら2次発酵を40℃で20分。