マフィンはスリットにフォークを刺して分割してトースターにセットしておく。

弱火にして30秒経ったら穴あきおたまか大きなスプーンで小皿に引き上げておく。

【追記】
破けて失敗しやすいようなら茹で時間を1分間～1分30秒にしてみて下さい。

ベーコンは半分に切って、カリカリに焼いておく。

アボカドは斜め縦長、厚さ1㎝にスライスしておく。

【ソース】
ボウルに卵黄を入れ、菜箸または小さいホイッパーでしっかり混ぜる。
レモン汁を入れたら手早くしっかり混ぜる。

マヨネーズも2回に分けて入れては混ぜるを繰り返す。
最後に胡椒を入れてなめらかになるまで混ぜる。

マフィンを短時間の強火で焼いたら取り出し、ベーコン、アボカド、ポーチドエッグの順に乗せる。

【注意】
手持ちで食べるとダラダラと流れ出て大惨事になるので、ハンバーグを食べる要領でナイフとフォークをおすすめします。