☆HBで大量形成パン用基本生地☆
1斤用のHBで 大量生地作り☆
フンワリやわらかな分量！
丸パンや惣菜・菓子パン
色んな種類のパンが 一度に作れますよ
このレシピの生い立ち
パナソニックの1斤用のHBで作ってます。取説で『生地コース』の最大量は280gとなってたが 『餅コース』レシピの欄には餅米420gとあったので パン生地大量で試しました。 機械のトラブルも無く 混ぜ合わせた状態も良好だったので (^∇^)
☆HBで大量形成パン用基本生地☆
1斤用のHBで 大量生地作り☆
フンワリやわらかな分量！
丸パンや惣菜・菓子パン
色んな種類のパンが 一度に作れますよ
このレシピの生い立ち
パナソニックの1斤用のHBで作ってます。取説で『生地コース』の最大量は280gとなってたが 『餅コース』レシピの欄には餅米420gとあったので パン生地大量で試しました。 機械のトラブルも無く 混ぜ合わせた状態も良好だったので (^∇^)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイースト以外をHBに入れる
ドライイーストは専用投入口へ入れて 『生地コース』でスタートし完成☆
- 2
お好みで形成トッピングをして 40℃で20分二次発酵
焼成は200℃で20分前後
- 3
発酵 焼成は お使いのオーブンに合わせて調整してください
- 4
あら熱が取れたら 早めに袋に入れて 保存してください
-
- 5
◆注意◆
機械 生地のトラブルは 自己責任でお願いします。鈍い音がしたら すぐ停止して 手練りに切り替えてください。
- 6
☆オススメ☆
バターと砂糖大さじ2づつ混ぜ長方形にした生地に塗り ローストしたクルミを多めに散りばめ 丸めてカット☆
-
- 7
粒マスタードを塗りハムをのせて 巻き込み カット
二次発酵後 チーズをのせて 焼きました
-
- 8
これは残ったカレーに ウインナーをからめて 生地の中に入れました☆
-
コツ・ポイント
とにかく 大量なので 生地が乾燥しないように 注意してください。
バターは 粉より下に入れた方が まんべんなく混ざります。粉投入後だと遠心力で 上の方へ飛ばされ 完全に混ざらない事がありましたので…
※H25.7.30レシピ変更しました
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