お好みの野菜を洗う。
材料は約700~800ｇ、生で食べられるお好きな野菜を好きなだけ使ってください。

野菜を食べやすい大きさに切り、耐熱容器にどんどん入れていく。かたい野菜は薄めに切ったほうが食べやすいです。

野菜に、大さじ１強の塩を振りかけ、まんべんなく混ぜて30分ほど置いておきます。
出てくる水分はそのままで大丈夫です

鍋に ◎ の材料を入れて、砂糖を溶かすようにたまに鍋をゆらしながら煮立たせます。写真程度にグツグツしたら火を止めます。

野菜の上にジュワーっとかけて、混ぜたら完成です。