里芋は皮を剥いて、さいの目に切る。玉ねぎの半量、青唐辛子、★を加え、良く混ぜた後、水をひたひたに加えて火にかける。

時々かき回しながら煮込み、里芋が柔らかくなったら、ココナツミルクを加え、一煮立ちさせて火を止める。

器に盛り付けてから、カレーパウダーを振りかける。

フライパンにココナツオイルを熱し、マスタードシードを少し炒めてから残しておいた玉ねぎを加えて炒める。

里芋の上に炒めた玉ねぎをのせて、出来上がり。