かぼちゃの皮を太めの千切りにする。

フライパンにかぼちゃの皮と水を入れて、中火で炒める。水分がなくなりそうになったら、少量ずつ足す。

かぼちゃの皮に火が通ったら、醤油、酒を入れる。

ごま油を回しかけて、出来上がり。