＜生地捏ね＞　　　
○の材料のぬるま湯とオリーブオイル以外をボウルに入れます。

ぬるま湯を投入して、ひとまとまりになるまで捏ねたらオリーブオイルを追加して約１０分、滑らかになるまで捏ねます。

＜一次発酵＞
ボウルにラップをして、約４０℃の場所で４０分ほど発酵させます。

＜具材作り＞
今回は３種類のトッピングをのせます。
その①ージャガイモを茹でて５mm程度にスライスしておきます。

その②ーグリーンオリーブ。今回は種無しでしたが種がある場合は取り除いてください。

その③ードライトマト＆フレッシュバジル、ちぎって使います。

一次発酵が終わった生地は、天板の上に出しガス抜きをしたら１０分ほどベンチタイム。そのあとお好きな形に伸ばします。

今回はホーローのバットを使用してみました。だいぶ薄く（１〜２cm)しますが、後ほど十分すぎるほど膨らみます。

具材を好きな形で置きます。

オーブンを２２０℃に余熱しておきます。２０分ほど焼いたら完成です。