鍋に油を熱し、塩・こしょうで下味をつけた鶏肉の表面を焼きます。

１．にみじん切りにした生姜・にんにくを加え、炒めます。

２．に水と調味料、
食べやすく切った
えのきたけを加え、鶏から旨みが出るまで、じっくりと煮込みます。

水菜はざく切り、人参は千切りにしておきます。

器にスープを注ぎ、水菜・人参をのせ、完成です。

お好みで、ラー油を少したらしても、美味しく召し上がれます。