ひき肉をボールで捏ねまぜ、塩胡椒・卵も混ぜ更に混ぜる。

野菜は油揚げの長い辺側の長さに合わせ切り、茹でておく。

油揚げを軽く湯通しした後、まな板の上で油揚げの上で割り箸をｺﾛｺﾛ転がし、中身をはがれやすくする。

油揚げの横(長方形の長い辺側)を切り、開く。

油揚げに片栗粉を薄くまぶし、ひき肉を均等な厚さになるように全体的にのせ広げる。野菜を手前側に置き、向こう側に巻いていく。

巻き終わりまで巻いたら、楊枝で3ヶ所位止める。●の材料を合わせておき、フライパンを熱する。

巻いたものと●をフライパンに入れ、沸々わいてきたら、全体に馴染むよう箸でｺﾛｺﾛ(ｺﾞﾛｺﾞﾛ？)転がしながら煮ていく。

中の火の通りが心配であれば、蓋をして弱火で煮てください。汁がしっとりして絡んだら出来上がり♪♪