油淋鶏、エスニックサラダ仕立て

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

最近はよく目にするパクチー、日本で栽培されたものは、マイルドなものです。
料理の工夫は『すー太郎』で検索！
このレシピの生い立ち
美味しそうなパクチーをいただいたので、大好きな油淋鶏にアレンジしてみました♪

油淋鶏、エスニックサラダ仕立て

usaco3's cooksnap of when they made 油淋鶏、エスニックサラダ仕立て.
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すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

最近はよく目にするパクチー、日本で栽培されたものは、マイルドなものです。
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美味しそうなパクチーをいただいたので、大好きな油淋鶏にアレンジしてみました♪
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材料

3〜4人分
  1. 鶏もも肉 1/2枚
  2. 塩こしょう 少々
  3. しょう油 ほんの少し垂らす程度
  4. 片栗粉 適宜
  5. ベビーリーフ 1パック
  6. きゅうり 1本
  7. 長ネギ 1/4本
  8. トマト （角切り）1/2個
  9. パクチー 適宜
  10. しょう油 大3
  11. 酢　 大1.5
  12. 小ネギ （小口切り）3本
  13. パクチー （みじん切り　）適宜
  14. 豆板醤 少々

作り方

  1. 1

    野菜を刻む

  2. 2

    長ネギは少し揉むようにして、水にさらしておく
    お皿に盛りつける前によく水をきっておく

  3. 3

    塩こしょう、しょう油をつけ、両面片栗粉をまぶして両面こんがり揚げ焼きにする

  4. 4

    お肉を切って、ベビーリーフ、きゅうり、長ネギトマト、パクチーと盛りつける

  5. 5

    しょう油～豆板醤を混ぜたドレッシングでいただきます

コツ・ポイント

ベビーリーフはボウルに水を張って、上からザルをそうっと沈めるようにやさしく洗う。
痛みやすいので、水を切る時もやさく...
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すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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