かぼちゃはわたを取り、大きいままラップをして爪楊枝がすっと通るまで加熱し、５ｍｍ位の厚さにスライスする。

フライパンにごま油を熱し、小松菜を入れ、少し炒めたら、かぼちゃを入れ軽く焼き目がつくまでいためる。

かぼちゃ達をフライパンの片側に寄せ、溶いたたまごを流し、半分固まったらかぼちゃ達とあわせ、酒、ウェイパーを入れる。

オイスターソースも加え炒め、コショウと、薄かったら塩で味を整えて出来上がりです。