菜の花と胡桃のミモザサラダ
keiO3 @cook_40115545
春らしい美容サラダ♪
このレシピの生い立ち
ひな祭り用に、菜の花を使ったサラダを作りたかった。
●パプリカパウダー…鉄とビタミンB2（脂質の代謝促進。皮膚・髪・爪の再生に関与。有害な過酸化脂質を分解）が摂れる
菜の花と胡桃のミモザサラダ
春らしい美容サラダ♪
このレシピの生い立ち
ひな祭り用に、菜の花を使ったサラダを作りたかった。
●パプリカパウダー…鉄とビタミンB2（脂質の代謝促進。皮膚・髪・爪の再生に関与。有害な過酸化脂質を分解）が摂れる
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵を作り、黄身と白身に分け、白身はみじん切りにする。胡桃を大き目に刻む
-
- 2
菜の花は洗って、食べやすい大きさに切る。塩を少し入れ沸騰させたお湯の中でさっと茹でる（30秒位）
-
- 3
ざるにあげ、色止めの為に冷水に浸けた後、固く絞る
- 4
ボールにドレッシングの材料を全て入れて混ぜる（味見して、お好みで塩、マスタードなどを足してもOK）
-
- 5
菜の花と胡桃を４に入れて和え、お皿に盛る
- 6
５の上に卵の白身を散らす。お皿の上で、黄身を粗めのザルで濾しながら散らせば出来上がり
-
- 7
＜おまけ＞卵は、ビタミンC以外の全ての栄養素が入っている「ぼぼ」完全栄養食。スーパーフードです
コツ・ポイント
■黄身は半分に割ってから濾すと濾しやすい
●菜の花…βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などをバランスよく含み、免疫力アップ、美肌効果あり
●胡桃…肝臓機能UP、美肌、肥満防止効果あり
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