卵を溶いて水と★を加え、ハンドミキサーで干しエビが砕けるくらいよく混ぜる。

1に薄力粉、塩胡椒を加えてダマにならないように更にハンドミキサーで混ぜる。ベースの生地が完成！

タコをぶつ切りにする。冷凍のたこぶつを使う場合は解凍しておく。
長ネギは薄くスライス、紅しょうがはみじん切りにしておく。

たこ焼き器のくぼみ1/4ほどに多めの油をひき、生地を7分目まで流し込む。

すぐにタコをひとつひとつのくぼみに入れていく。

タコの上から生地をあふれる寸前まで流し込み、ネギ、紅しょうが、天かすの順に入れる。1列ごとに撒いていくイメージです

あふれた生地が半熟程度まで固まってきたらくぼみ同士の間に線を引くように千枚通しで切れ目を入れ、中心に押し込むように丸める

ある程度丸まった物から90度転がし、流れ出てた生地が半熟状に固まってきたら更に90度転がして逆さまにする

たこ焼きが丸く焼けてきたら油をくぼみのキワに流し込んで1～2分揚げ焼きにする。

油はねが落ち着いたらお皿にもってソース、マヨネーズ、青のり、かつお節等で盛り付けて出来上がり！