レンコンは皮を剥いて、3㍉程のイチョウ切りにし、水にさらしておく。大葉は千切りにする。

フライパンに胡麻油をひいて、1のレンコンをよ～く水を切ってから炒める。

2に火が通ったら、みりんと醤油を加えて炒める。

最後に塩こんぶと大葉を加えて軽く合わせたら完成。