チョコシフォン。
生地が伸びるほどみずみずしい大好きなチョコシフォンです。
このレシピの生い立ち
シフォンオタク。
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- 1
下準備
・オーブンは１８０度に予熱。
・Aはあわせてふるっておく。 - 2
ボウルに順に混ぜる。卵黄、上白糖a、サラダ油、Aの順で。そのつど泡だて器でしっかりと。
- 3
メレンゲを作る。
別の大き目のボウルに卵白と塩をいれ、ハンドミキサーで泡だてる。 - 4
上白糖bは三回に分けてくわえる。高速７～８分、つやがでてしっかり角が立つまで。
- 5
メレンゲの半分を２に加え、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
へらに持ち替え、残りのメレンゲを加え底から返すよう均一に混ぜる。 - 6
型に流す。
筒の部分を押さえながら軽く左右にふって生地を平らにする。
- 7
オーブンに入れて１６０度に下げ、４５分焼く。
- 8
逆さにして、ビニール袋の中で冷ます。
こうすることで、よりしっとり☆
コツ・ポイント
ベーキングパウダーはプレーンシフォンでは省いてもいいのですが、
ココアを使うと油分で泡が消えやすいので、補助として加えています。
つくれぽ
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